亀山社中の焼肉通販ショップ(8000円以上で送料無料) - フード・ドリンク・スイーツ 肉類通販 氷点下熟成って本当はどうなの?美味しいの?

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旨さの秘密 氷点下熟成とは?

亀山社中の焼肉をネットやテレビでよく見かけるけど、本当においしいの・・・?なんて疑問もあるはず。
その疑問・・・当然です!だって、せっかく食べるんだったら美味しい方がいいですよね!

というわけで、ネットで調べると亀山社中の焼肉、旨さの秘密は『氷点下熟成&華咲きカット
にあるらしい・・・ということまではわかります。

といったわけで、今日は皆さんに氷点下熟成についてご説明します

と、その前に、お肉の熟成についてですけど、お肉は熟成させると旨味が増すということはご存知な方も多いはず。
えっ!?そんなの知らなかった』という方のために、簡単にご説明します。

なぜ、旨味が増すのか?

説明しよう。簡単に言うと酵素の働きによってタンパク質を分解旨味成分のアミノ酸を生成したり、リン酸や乳酸が生成されお肉が柔らかくなります。これを熟成と呼びます

そして、熟成にはドライエイジングウェットエイジング代表的な熟成方法なのですが、熟成期間が長いという点が有ります。

それに対して、亀山社中のお肉は氷点下熟成という製法を採用し、短期間で美味しく、そしてやわらかくお肉を熟成させています。

どこが、すぐれているの?という疑問の声もよくいただきますが、一番おおきな違いは、熟成が早い=鮮度がいい
鮮度がいいということは、やはり美味しいということではないでしょうか。

亀山社中の焼肉は、その他のよくネットで見かける通販の焼肉とはひと味もふた味も違います!

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