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更新情報

品薄のうなぎ

■ 食卓にも影響のウナギ
日本人は主にニホンウナギやヨーロッパウナギを食べてきたが、
最近の減少を受け、日本の業界にはアメリカウナギや熱帯域のウナギの利用を進める動きが目立ちます。

絶滅の危険性の評価などが進めば、外来ウナギの利用に慎重な行動を求める声が高まることは確実で、
日本での価格や食卓への影響も予想されます。

■ 漁獲量がピークの10分の1
■ 完全養殖の技術確立を急がれる
養殖ウナギの卵をふ化させて成魚にする「完全養殖」も早く実用化にこぎつけたいものです。

ウナギ養殖は、河口などで捕らえたシラスウナギを育てるしか方法がなかったのですが、
一定の成果を挙げている完全養殖の技術が軌道に乗れば、安定供給の道が開けるかもしれません。

新着商品

訳あり帆立たっぷり1キロ

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こじまの角煮(10個入り)

天然 紅鮭カマ 1kg

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