仙台牛特集です!
A5級等!ステーキ!仙台黒毛和牛!しゃぶしゃぶ・すき焼き用等の食材を沢山揃えております!

飲食店御用達!プロの味を家庭で楽しめる!「サーロイン」

全国で唯一A5・B5の格付けだけに限定した超高級牛肉の「仙台牛」。
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、最高ランクに格付けされた牛肉だけが「仙台牛」の称号を得ることができます。
全国有数の米どころである宮城県の清らかな水で育った滋養に富んだ稲わらを食べて育ったことで、鮮やかな紅色のお肉にきれいなサシ(霜降り)が入ります。
ステーキに適した最高級部位で一口、口に頬張れば、舌ざわりの良さと濃厚で繊細な味わいが口の中一杯に広がります。

全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛肉である[1][2]宮城県特別表示認証食品に認証されており、地域団体商標も取得済みである。

仙台牛と呼称されるには定義4(格付け)が重要である。仙台牛は、日本食肉格付協会の肉質等級において、最高の5等級を満たす場合のみ呼称が許される。 また、「歩留等級C」、すなわち、肉牛の体格が小さいために取れる枝肉の量が少ない場合は、「肉質等級5」であっても仙台牛とは呼称できない。

結果、A-5およびB-5の牛肉のみ仙台牛との呼称を得られる。これは、2002年平成14年)8月19日以前の松阪牛と同じ基準である(松阪牛は2002年平成14年)に肉質等級の基準が削除された)[4]

かつて松阪牛や飛騨牛なども「肉質等級5」に限定していたが、2001年平成13年)にBSE問題産地偽装事件が発生すると、2003年平成15年)の牛肉トレーサビリティ法施行前に基準を緩和した。2005年平成17年)時点では「肉質等級5」限定の銘柄牛肉は全国に仙台牛(年間生産量が約3,000頭分)、信州牛(同約600頭分)、深谷牛(同約300頭分)の3銘柄しかないとされた[3]が、2010年平成22年)時点では信州牛も深谷牛も基準を緩和しており、「肉質等級5」限定の銘柄牛肉は仙台牛が全国で唯一となっている

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