但馬牛コーナーです。
但馬牛(兵庫県産)は、兵庫県内で生産される優れた但馬牛をもと牛として、熟練した
農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした牛肉です。
また、筋肉のもつ味と脂肪の香りが微妙にとけあい得有のまろやかさをかもしだします。

兵庫県産の黒毛和種和牛のこと。このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付け基準を満たした牛肉を、但馬牛(たじまぎゅう)と言います。

但馬牛(たじまうし)からとれる牛肉のブランドには、神戸肉、神戸牛、神戸ビーフ、但馬牛(たじまぎゅう)、三田牛淡路ビーフ黒田庄和牛などがある。これらのうち、神戸肉、神戸ビーフおよび但馬牛(たじまぎゅう)は、神戸肉流通推進協議会の基準を満たした牛肉に対して許される呼称である。

2015年12月22日、特定農林水産物等の名称の保護に関する法律(地理的表示法)に基づく地理的表示(GI)の登録第1弾7件のうちのひとつとなった。

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