九州牛コーナーです。
熊本の味彩牛、佐賀牛などです。

くまもとの味彩牛
黒毛和種を父に、乳牛(ホルスタイン種)を母にもつ交雑種の牛肉です。熊本県内で12ヶ月以上肥育された
BMS NO.3以上、BCS NO.4以下の規格の牛肉に「くまもとの味彩牛」の名称が付けられています。
適度な霜降りと柔らかい肉質、リーズナブルなお求めやすい牛肉です。

佐賀牛

佐賀県農業協同組合(JAさが)管内の肥育農家で飼育される黒毛和種和牛のうち、一定の基準を満たした場合に呼称が許される牛肉の名称。日本食肉格付協会格付けを用いた呼称制限では、仙台牛に次ぐ全国2番目の厳しさである[1]

佐賀県内のJA再編に伴い、原則としてJAさが管内の牛のみが対象となっており、流通の窓口となっているのはJAさがの畜産販売課である。

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