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センボンは、牛1頭から
 わずか数百gしかとれない希少部位で
        濃厚なうま味が魅力!

🍖センボン

後ろ足のももの外側の肉がそとももで、最も運動する筋肉が集まっている部位です。そとももは、シキンボウ、なか肉、ハバキに分けられますが、センボンは、ハバキの中心部に位置しています。
ハバキは、そとももの中でもお尻に近く、大腿骨と頸骨の関節を覆う部位です。
また、センボンは、「千本筋」ともいわれ、牛一頭から2本、500~600gしかとれない希少部位です。ゼラチン質が多く、焼肉の他に煮込みやシチューに使われています。

🍖センボンの食感・味

食感は、ホルモンのシロのようで、ゼラチン質が多いので煮込むとトロトロになります。最初は歯ごたえがありますが簡単に噛み切れて、濃厚なうま味があります。

🍖おいしい食べ方

ゼラチン質のうま味を楽しむなら塩ダレ、肉の食感を楽しむなら甘口ダレ、他にわさび醬油がおすすめです。

🍖おいしい焼き方

ミディアム」で、しっかり中心部まで火を通して食べるのがおすすめです。
ゼラチン質が溶けるとジューシーなうま味が楽しめます。
ただし、焼き過ぎには注意しましょう。

🍖合うお酒

・赤ワイン全般とスパークリングワインがおすすめ

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この度は、亀山社中の通販専門店 焼肉「かめちゃん」にご来店いただきまして誠にありがとうございます。
当店では、人気の「亀山社中」の焼肉を中心に美味しい焼肉を厳選して取り扱っております。
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